白菜の本格漬け！

今日の丹波は曇りの予報に対し、午後にはまとまった雨が降りました。雨が上がったところで愛犬の散歩に出かけました。マフラーも手袋も不要で、汗ばむ気温でしたが未だ1月です。寒さはこれからが本番です！

その後、３日が経過しましたので、白菜の二度漬け（本格漬け）に取り掛かりました。レシピ通りかなりの水分が出て嵩が激減です。水を捨ててから、昆布と唐辛子と少々の塩を加え、更に漬込みです。何か美味しく出来そうな予感がします。乞うご期待！

《かさが減り大量の水分が・・・》

《本格漬けの仕込み》